Pastel de Banana
Bizcocho de guineo maduro, sin huevo. Aceite de aguacate, vinagre y baking soda. Horno a 350 °F, 35 a 45 minutos.
Foto: Sarah · CC BY 2.0 via Wikimedia Commons. Converted to AVIF.
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Bizcocho de guineo maduro, sin huevo. Aceite de aguacate, vinagre y baking soda. Horno a 350 °F, 35 a 45 minutos.
Ingredients
- 3 guineos bien maduros
- ½ taza de aceite de aguacate
- ¾ taza de azúcar
- 1 ½ taza de harina
- 1 cdta de baking powder
- 1 cdta de baking soda
- 1 cdta de canela
- una pizca de sal
- 1 cdta de vinagre
Equipment
- Molde engrasado
- Bol grande
- Majador o tenedor
Method
- Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa el molde.
- Maja los guineos hasta que queden cremosos.
- Mezcla los guineos con el azúcar y el aceite.
- Añade el vinagre.
- Incorpora los ingredientes secos (harina, baking powder, baking soda, canela, sal). No sobremezcles.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea de 35 a 45 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Notes
- Receta de Monica, madre de Mia.
- Sin agua.
- El vinagre activa el baking soda; no lo omitas aunque no lleve huevo.
- Mientras más maduros los guineos, más dulce y húmedo el pastel.
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